Аудиокнига - Учебник менеджера пиццерии
★★★★★ 5/5
- Автор: Владимир Давыдов
- Категории и жанры: бизнес-книги, знания и навыки, малый и средний бизнес, менеджмент, общественное питание, пищевая промышленность, производственный менеджмент, технические науки, учебная и научная литература
- Читает: Авточтец ЛитРес
- Вид: audiobook
- Язык: Аудиокниги на русском языке
- Год написания: 2021
- Формат: mp3
- Возрастное ограничение: 12
- На Prosoundbook с: 13.02.2023
- Правообладатель: Автор
Описание
Описание
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.
