Аудиокнига - Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
★★★★★ 5/5
- Автор: Юрий Витальевич Веселов
- Серия: Academia
- Категории и жанры: кулинария, медицина и здоровье, спорт, здоровье, красота
- Читает: Илья Алёхин
- Вид: audiobook
- Язык: Аудиокниги на русском языке
- Год написания: 2023
- Формат: mp3
- Возрастное ограничение: 12
- ISBN: 978-5-17-141949-3
- На Prosoundbook с: 09.02.2023
- Правообладатель: Аудиокнига (АСТ)
Описание
Описание
От средневековых рецептов до первого ресторана быстрого питания. Всеобъемлющее гастрономическое исследование. то обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию. © ООО «Издательство АСТ», 2023
